Dongyang, China //

Até se pode começar pelos benefícios, que prometem ser muitos – melhora a circulação, dá energia, alivia dores de articulações –, mas não há como contornar o tópico central. Na cidade chinesa de Dongyang (província de Zhejiang), com a Primavera chega também a época dos «ovos de virgem». E o petisco leva apenas dois ingredientes: ovos, claro, e… urina. Aliás: urina de rapaz, de preferência com menos de 10 anos, recolhida de manhã nas escolas primárias locais.

A receita: num tacho de urina a ferver, colocam-se os ovos até cozerem. Depois disso, as cascas são rachadas e voltam a ser mergulhados no caldo, onde ficam horas a apurar, e vai-se acrescentando urina fresca à medida que o líquido vai evaporando. Ao fim de um dia, com a clara amarela e a gema verde, os ovos estão prontos. Bom apetite!

A quem este artigo tiver aberto o apetite, boas notícias: não é preciso esperar pela primeira e ir à China para provar os «ovos de virgem». O blogue de cozinha paleo Nom Nom Paleo tem uma receita caseira (ou talvez não).

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Artigo originalmente publicado na edição de março de 2018 da revista Volta ao Mundo
[montagem feita a partir de imagens recolhidas no Nom Nom Paleo, no Whatsonxiamen e no Flickr]

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